ANALYSES CLASSIQUES

 

• Acide L Lactique

• Acide L Malique

• Acide Sorbique (Présence/Absence)

• Acide Sorbique (Quantitatif)

• Acidité Totale (AT)

• Acidité Volatile (AV)

• Alcool Probable Réfractomètre (Moûts)

• Anthocyanes (Moûts ou Vins)

• Azote Assimilable (Alpha & NH4)

• Calcium

• Contrôle de traitement ferrocyanure

• Cuivre

• Dégustation/Conseil

• Diglucoside du Malvidol

• Dioxyde de Carbone (CO2)

• Dioxyde de Soufre Actif (SO2 actif)

• Dioxyde de Soufre Libre (SO2 L)

• Dioxyde de Soufre Total (SO2 T)

• Essais de collage

• Extrait Sec Réduit

• Extrait Sec Total

• Fer

• Glucose + Fructose

• Indice de Colmatage

• Masse Volumique à 20°C

• pH

• Substances réductrices

• Sucres Totaux (Moûts ou Vins)

• Surpression à 20°C en bar

• Titre Alcoométrique Volumique à 20°C (TAV)

• Turbidité

Stabilité Protéique:

• Test Protéique

Stabilité tartrique:

• Température de Saturation

• Test au froid

• Test au froid avec CMC

• Test au froid avec Mannoprotéines

ANALYSES SPECIFIQUES

Réalisées en Sous-Traitance

 

Allergènes:

• Caséine

• Ovalbumine

• Lysozyme

Amines Biogènes:

• Histamine

• Autres amines Biogènes

Goûts moisis terreux:

• Géosmine

• 2-Méthylisobornéol (MIB)

• 1-octen-3-one

• 2-isopropyl-3-méthoxypyrazine (IPMP)

Haloanisoles:

• 2,4,6-trichloroanisole (TCA)

• 2,3,4,6-tétrachloroanisole (TeCA)

• 2,3,4,5,6-pentachloroanisole (PCA)

• 2,4,6-tribromoanisole (TBA)

Halophénols:

• Précurseurs des Haloanisoles

Oligo-éléments:

• Aluminium

• Manganèse

• Nickel

• Soufre

Eléments toxiques et métaux lourds:

• Arsenic

• Cadmium

• Chrome

• Mercure

• Plomb

Anions minéraux:

• Chlorures

• Fluorures

• Sulfates

• Phosphates

Phénols Volatils:

• 4-Ethylgaïacol

• 4-Ethylphénol

• 4-Vinyl-phénol

• 4-Vinyl-gaïacol

Autres:

• Carbamate d'éthyle

• Cendres (matières minérales)

• Diéthylène Glycol

• Etain

• Méthanol

• Monopropylène Glycol

• Phtalates

• Ochratoxine A

• Résidus de pesticides